بستنی وانیلی

شما می توانید با این دستور بدون نیاز به دستگاه بستنی ساز و مواد غیر قابل دسترس، هر نوع بستنی که مورد علاقه تان است را در خانه تهیه نمایید. از جمله: بستنی وانیلی، توت فرنگی، کاکائویی، موزی، نسکافه ای و ...

مواد لازم برای دو نفر:

شکر: ٤/١ پیمانه (یک چهارم پیمانه)

شیر: ١ پیمانه

زرده تخم مرغ: ٢ عدد

وانیل: ٤/١ قاشق مربا خوری

خامه: ١ پیمانه

=› در صورت تمایل می توانید برای طعم دار کردن بستنی، از میوه های مختلف استفاده کنید. برای مثال از توت فرنگی، شاتوت و یا موز. در این صورت، یک پیمانه هم از میوه مورد علاقه که له شده است نیاز دارید. 

طرز تهیه:

ابتدا شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت به هم میزنیم تا شکر کاملاً در شیر حل شود. سپس زرده های تخم مرغ را به مواد ضافه می کنیم و باز هم می زنیم. دقت کنید که بعد از اضافه کردن زرده  تخم مرغ، شیر به جوش نیاید. حرارت را خاموش می کنیم و خامه و میوه ی له شده را اضافه کرده و باز هم می زنیم. وانیل را اضافه می کنیم و مواد را داخل یک ظرف فلزی ریخته، درِ آن را با فویل آلومینیومی می پوشانیم و داخل فریزر قرار می دهیم.

بعد از ٥/١ تا ٢ ساعت، ظرف را از فریزر بیرون آورده و چند دقیقه خارج از فریزر قرار می دهیم تا کمی نرم شود. و سپس با همزن یا دست، حدود پنج دقیقه آن را هم می زنیم و دوباره ٥/١ الی ٢ ساعت داخل فریزر قرار داده و این کار را ٣ تا ٤ بار تکرار می کنیم.

*توجه: اگر می خواهید بستنی کاکائویی تهیه کنید، پودر کاکائو را در زمانی که شیر روی حرارت است به آن اضافه کنید.

*توجه: اگر از کاکائو یا میوه استفاده می کنید، بهتر است وانیل مصرف نکنید.

چگونه حرف بزنیم تا نوجوان ها گوش بدهند و ...

نام کتاب: چگونه حرف بزنیم تا نوجوان ها گوش بدهند و چگونه گوش بدهیم تا نوجوان ها حرف بزنند 

نویسندگان: اِدل فی بر - الاین مازلیش 

مترجم: مهدی قراچه داغی 

انتشارات مهر 

توضیحات: 

خانم ها، اِدل فی بر و الاین مازلیش، چهره هایی سرشناس و شناخته شده در سطح جهان هستند که به بهبود روابط میان فرزندان و والدین کمک فراوان کرده اند. این کتاب یکی از آثار برجسته آنهاست که در آن نویسندگان سعی کرده اند با زبانی ساده و گویا با آوردن مثال های مختلف به بهبود روابط میان نوجوان ها و والدین آنها کمک کنند.  

اِدل فی بر و الاین مازلیش، بعد از سال ها نگارش، تشکیل همایش ها و کارگاه های آموزشی، در شرایطی قرار گرفته اند که گفتگویی اثر بخش و موثر را برای فیصله بخشیدن به اختلافات میان دو نسل، یکی والدین و دیگری فرزندان معرفی کنند. 

با رعایت توصیه های آن ها از میزان اختلافات و ناراحتی در سطح خانواده به میزان قابل ملاحضه ای کاسته می شود. و روابط مطلوبی بین خانواده ها به وجود می آید.

آلیس مهربان

آلیس دختر مهربانی بود که در یک خانواده ی خیلی فقیر زندگی می کرد. او آن قدر لاغر و ضعیف بود که یک روز پری دریایی دلش به حال او سوخت و یک ماهی ساردین برای او هدیه آورد. سپس به او گفت: ” آلیس مهربان؛ بعد از آن که این ماهی را خوردی، تیغش را دور نینداز؛ چون تیغ این ماهی جادویی است و می تواند یکی از آرزوهای تو را برآورده کند. حواست باشد، فقط یکی. پس فکر کن و عاقلانه از آن استفاده کن.“

آلیس خیلی چیزها را دلش می خواست داشته باشد. اما جلوی خودش را گرفت و از تیغ جادویی کمکی نخواست. او همیشه طوری رفتار می کرد که انگار تمام کارها را بدون استفاده از آن تیغ ماهی جادویی هم می شود درست انجام داد. اما یک روز، آلیس، پدرش را دید که بیرون خانه روی زمین نشسته و سرش را روی زانوهایش گذاشته و پشت سر هم آه می کشد. پیش او رفت و با مهربانی پرسید: ”پدر عزیزم! آیا هیچ راهی برای پول در آوردن نداری؟ “ مرد بی نوا جواب داد: ”نه، دخترم. تقریباً هر کاری که بگویی کرده ام. اما... “

در این موقع بود که آلیس مهربان دست در جیبش کرد و تیغ ماهی جادویی را از توی آن در آورد و نزدیک دهانش برد و زیر لب چیزی گفت. فوری، پری دریای ظاهر شد و از آلیس پرسید :”چه آرزویی داری؟“ آلیس، پدرش را به پری نشان داد و گفت :”پدر من، مرد فقیری است. مدت زیادی است که نتوانسته کار مناسبی پیدا کند. به خاطر همین، همیشه غصه دار است. می خواهم به او کمک کنی.“ پری مهربان، لبخندی زد و گفت: ”باشد ای دختر مهربان!“ و در یک چشم بر هم زدن، همه چیز در آن جا عوض شد؛ یک خانه ی بزرگ و زیبا به جای کلبه و یک مزرعه ی بزرگ که از میان آن یک رودخانه می گذشت و ... از آن روز به بعد، زندگی مرد فقیر هم عوض شد. چون آن قدر کار در مزرعه داشت که دیگر نمی توانست سرش را هم بخاراند.

منبع: کتاب ”قصه های امشب، شب های شهریور“

به روایت: اسد الله شعبانی

انواع مو

از لحاظ انسان شناسی سه نوع مو دیده شده است.

١- موهای صاف (Straight) که موهایی با مقطع عرضی مدور هستند.

٢-موهای موج دار یا مجعد (Wavy) که مقطع بیضی شکل دارند. 

٣-موهای پشمین (Wooly) در مقطع عرضی، لوبیایی شکل ند.   

از لحاظ مقدار چربی مو سه نوع وجود دارد:

موهای خشک

این نوع مو، چربی بسیار کمی دارد و بسیار خشک و شکننده است و با وجود دفعات کم استحمام، هم چنان خشک و بدون چربی باقی می ماند.

مهم ترین علت آن توارث است، اما استفاده از شامپوی نامناسب (شامپوهایی که ویژه موهای چرب هستند) نیز می تواند علت آن باشد. این نوع مو معمولاً دچار موخوره می شود.

موهای معمولی

میزان چربی این نوع مو متداول است و اگر هر روز هم شسته شود (البته با شامپوی مناسب) نه دچار خشکی می شود و نه چربی آنها زیاد می شود.

موهای چرب

مویی که به شستشوی روزانه نیاز دارد و با وجود شستشوی روزانه، هم چنان چرب است؛ آن قدر که گاهی اوقات از چربی برق می زند.

وراثت (مهم ترین عامل)، چاق بودن، مصرف بعضی داروهای هورمونی، خوردن چربی زیاد و استفاده از شامپوی نامناسب از علل پدید آورنده ی موی چرب هستند.

این نوع مو معمولاً دچار شوره ی سر می شود.

منبع: کتاب «تقویت و پیشگیری از ریزش مو» 

نویسنده: دکتر خشایار فخریان

چارلز داروین

چارلز داروین (١٨٨٢-١٨٠٩) ملیت: انگلیسی

چارلز داروین یکی از بزرگترین دانشمندانی است که دنیا به خود دیده است. او پسر بزرگ ”جوشیا وجوود“ کوزه گر معروف دنیا بود و با دختر عمویش ”اِما وِجوود“ ازدواج کرد. کوزه گری در خانواده آنان موروثی بود. بعضی ها می گفتند چارلز کمی خُل بود! کنجکاوی او باعث کار های عجیبش می شد... او برای کرم ها ساز می زد تا ببیند آیا آن ها می توانند صداهای گوناگون را تشخیص دهند یا نه.

او به گیاه حشره خواری به نام درزرا (Drosera) گوشت بریان داد تا ببیند چگونه غذا را هضم می کند.

با همه ی این ها، امروز از داروین به عنوان کسی یاد می شود که برای کشف چگونگی سیر تکامل تلاش فراوان کرده است. 

چارلزدر امتحانات کالج، زیاد موفق نبود. او ترجیح می داد وقتش را صرف مطالعه سوسک ها و حیوانات خزنده چندش آور کند. وقتی دانشگاه را ترک کرد، به عنوان زیست شناس کشتی برای یک سفر پنج ساله ی دریایی دور دنیا ثبت نام کرد؛ جایی که دانش او درباره تاریخ طبیعی احتمالاً مفید واقع می شد.

منبع: کتاب ”فسیل های اسرار آمیز“

از مجموعه ی ”علوم ترسناک“

نویسنده: فیل گیتز

تصویر ساز: تونی دوسالز

مترجم: گیتا حجتی

چند نکته برای حفظ تندرستی...

١- روزی یک سیب...: چند نوع سیب آبدار و خوشمزه در میوه فروشی ها وجود دارد. هر هفته یک نوع از آن را امتحان کنید. سیب ها حاوی کربوهیدرات و فیبر هستند، انرژی تولید می کنند و منبعی سرشار از ویتامین C هستند.

٢- صبحانه را شب قبل آماده کنید: اگر می بینید صبح وقت آماده کردن صبحانه را ندارید، سعی کنید شب قبل این کار را انجام دهید. مثلاً آب جوش را توی فلاسک بریزید و فنجان و کارد و ظروف دیگر را روی میز بچینید. شکر و دیگر وسایل را هم آماده بگذارید.

٣-عادت کنید زیاد آب بنوشید: برای این که خودتان را به نوشیدن آب عادت بدهید، همیشه یک پارچ آب و یک لیوان را کنار تخت خود بگذارید. سعی کنید که دست کم یک لیوان آب را قبل از خواب و یک لیوان هم بعد از بیدار شدن بنوشید. به تدریج تعداد لیوان ها را افزایش دهید.

٤-افکار خود را ثبت کنید: حتماً برایتان پیش آمده که گاهی انجام کار مهمی را فراموش کرده اید. کاری که نتیجه اش برای شما مهم و قابل توجه بوده است. برای جلوگیری از این پیشامد، دو راه حل وجود دارد؛ یکی مداد و دفترچه یادداشت است. کارهای مهم را یادداشت کنید. راه حل دوم هم این است که سعی کنید در صورت امکان ضبط صوت کوچکی همراه داشته باشید تا برنامه های گوناگون، ملاقات ها و افکار خود را در هر زمان از روز ضبط کنید.

٥-هنگام انتظار آب بنوشید: گاهی هر قدر هم که آب بنوشید، باز کم است. در چنین مواقعی یک شیشه آب همراه داشته باشید و هر جا که منتظر هستید، حتی پشت چراغ قرمز ها آب بنوشید.

این کار، بهترین راه برای سلامتی کسانی است که وقت زیادی در جاده ها سپری می کنند.

منبع: کتاب ”١٥٠ نکته برای حفظ سلامتی“

نویسنده: پنلوپ ساچ

مترجم: سپیده خلیلی

مالاریا

شما در کجا مالاریا خواهید یافت؟ 

محتمل ترین مکان ها برای یافتن مالاریا، مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است؛ به ویژه در قسمت های جنگلی آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقای مرکزی، آسیا و اروپای جنوبی. این به خاطر آن است که پشه ی آنوفل ماده که نیشش بیماری را منتقل می کند، در استخر های باتلاقی گرم، گرم و راکد نواحی فوق الکر پرورش می یابد. 

گفته می شود که مالاریا نامش را از لغت ایتالیایی به معنی «هوای بد و مضر» گرفته است. مالاریا باعث لرز، تب و کم خونی می شود و بعضی اوقات مهلک است.  

 

در هندوستان احتمالاْ هر ساله یک میلیون نفر از این بیماری می میرند. 

کنین، اولین داروی موثر برای درمان آن، در قرن شانزدهم موزد استفاده قرار گرفت و آن عصاره ای است که از پوست درخت سینکونا می گیرند. 

در سال ۱۹۹۵، سازمان بهداشت جهانی برنامه ی ریشه کنی مالاریا را شروع کرد که تقریباْ برای یک میلیارد و دویست میلیون نفر سودمند بوده است.